单、双硬脂酸甘油酯（GMS）

类别:

食品添加剂

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详细信息

化学名称：单、双硬脂酸甘油酯（GMS）
品牌：富春
性状：乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。
标准规范：产品符合食品安全国家标准《食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯GB1886.65-2015》
应用范围：冰淇淋、糖果、饮料、乳品、油脂制品、涂膜保鲜、豆制品、面制品等各类食品

特性及应用
单、双硬脂酸甘油酯具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，常作为糖果、冰淇淋、糕点、面包的添加剂。
1）用于巧克力、糖果、冰淇淋中可阻止砂糖结晶和油水分离，增加细腻感和光泽。
2）用于人造奶油可使乳液稳定，使制品软滑细腻。
3）用于面包、饼干等糕点中，可改良组织结构，增加体积，抗老化，延长保质期。
4）用于饮料中，可防止油脂上浮，蛋白质下沉，提高稳定性。
5）用于婴儿配方食品以及婴幼儿辅助食品。

使用范围及使用限量

可在各类食品中按生产需要适量使用(除GB2760-2014中表A.3以外)

包装与贮运
包装：净重25kg/袋（箱）
贮运：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期24个月。

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